Backen mit optimaler Temperatur.
Im Firetube Backofen entspricht der Temperaturverlauf dem eines holzbefeuerten Steinofens: Nach der ersten, für das Anbacken benötigten großen Hitze fällt die Temperatur langsam ab. Dieser ideale Backverlauf muß nicht durch eine Steuerung gesichert werden, sondern stellt sich ganz von selbst ein.